Các doanh nghiệp, hộ kinh doanh hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm cần tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và thực hiện thủ tục cấp giấy chứng nhận đối với những cơ sở thuộc diện bắt buộc. Để bạn có cái nhìn chi tiết hơn về quy trình xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, mời bạn theo dõi thông tin trong bài viết dưới đây.
Đối tượng cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cần thực hiện thủ tục cấp giấy theo quy định.
Tuy nhiên, không phải tất cả doanh nghiệp, hộ kinh doanh thực phẩm đều bắt buộc phải xin giấy chứng nhận.
Theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sau đây không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định.
- Sơ chế nhỏ lẻ.
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
- Nhà hàng trong khách sạn.
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
- Kinh doanh thức ăn đường phố.
- Cơ sở đã được cấp một trong các giấy chứng nhận còn hiệu lực theo quy định
Chú ý: Các doanh nghiệp thuộc nhóm trên sẽ không phải thực hiện quy trình đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm nếu đã có ít nhất một trong những loại giấy chứng nhận sau:
- Thực hành sản xuất tốt (GMP);
- Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS);
- Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000;
- Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC);
- Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 2000);
- Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP);
- Các loại giấy chứng nhận khác có hiệu lực tương đương.
Hồ sơ và thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm về nguyên tắc gồm:
- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (bản sao có xác nhận chứng thực).
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận cho cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Bản mô tả về trang thiết bị, cơ sở vật chất, và dụng cụ đảm bảo đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
- Tài liệu xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh theo yêu cầu của thủ tục chuyên ngành.
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định áp dụng.
Cập nhật năm 2026: Thành phần hồ sơ thực tế cần được đối chiếu với thủ tục hành chính đang áp dụng cho từng nhóm cơ sở thuộc lĩnh vực Y tế, Công Thương hoặc Nông nghiệp và Môi trường. Không nên mặc định mọi cơ sở đều phải nộp cùng một bộ hồ sơ hoặc bắt buộc có giấy chứng nhận tập huấn theo mẫu cũ.
2. Cơ quan cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
Theo Điều 35 Luật An toàn thực phẩm 2010, thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được xác định theo phân công quản lý và quy định của cơ quan có thẩm quyền.
Năm 2026, các lĩnh vực quản lý an toàn thực phẩm liên quan đến Bộ Y tế, Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp và Môi trường. Việc tiếp nhận, giải quyết hồ sơ cụ thể được thực hiện theo phân cấp, phân quyền và thủ tục hành chính tại địa phương.
Tùy vào loại hình sản xuất, kinh doanh, cơ sở cần xác định đúng cơ quan tiếp nhận hồ sơ. Ví dụ, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở chế biến nông sản có thể thuộc các đầu mối quản lý khác nhau.
Sau khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan có thẩm quyền sẽ kiểm tra tính hợp lệ và thực hiện thẩm định điều kiện thực tế tại cơ sở theo quy trình áp dụng.
Nếu cơ sở đáp ứng đầy đủ các điều kiện, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận. Trường hợp chưa đạt yêu cầu, cơ sở được xử lý theo quy trình thẩm định, khắc phục hoặc từ chối cấp giấy theo quy định.
Việc không đạt thẩm định không đồng nghĩa với việc cơ sở tự động bị xử phạt hành chính. Xử phạt chỉ đặt ra khi có hành vi vi phạm pháp luật được xác định theo quy định.
3. Thời gian cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
Theo Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010, trong thời hạn 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Căn cứ kết quả thẩm định, cơ quan có thẩm quyền thực hiện:
- Cấp giấy phép an toàn thực phẩm (đối với cơ sở đủ điều kiện VSATTP).
- Gửi văn bản chính thức có nêu rõ lý do từ chối (đối với cơ sở chưa đủ điều kiện VSATTP).
Lưu ý: Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn hiệu lực là 3 năm. Sau khi được cấp giấy phép, cơ quan chức năng sẽ tiến hành một lần kiểm tra bổ sung. Nếu cơ sở vi phạm quy định về sản xuất và kinh doanh, giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ bị thu hồi.
Để tối ưu hóa thời gian và công sức trong quá trình xin cấp giấy an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tham khảo đến dịch vụ giấy phép VSATTP tại Công ty TNHH Kế toán Minh Minh. Chúng tôi cam kết bàn giao kết quả nhanh chóng (tùy thuộc vào lĩnh vực và quy mô cơ sở).
Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
1. Đối với cơ sở sản xuất kinh doanh
Theo quy định tại Điều 19 của Luật An toàn thực phẩm năm 2010, các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, khi đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, phải đáp ứng các điều kiện sau đây:
- Phải có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
- Cơ sở kinh doanh cần được xây dựng với diện tích phù hợp và đặt tại địa điểm thích hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn đối với nguồn gây ô nhiễm, độc hại cùng các yếu tố gây hại khác;
- Nước sử dụng cho hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đạt quy chuẩn kỹ thuật và đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng;
- Phải có hệ thống xử lý chất thải được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường;
- Cần trang bị đầy đủ các trang thiết bị cần thiết, phù hợp cho các khâu xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển các loại thực phẩm khác nhau;
- Phải duy trì các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về xuất xứ, nguồn gốc của nguyên liệu thực phẩm cùng các tài liệu khác về toàn bộ quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
- Phải tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Ngoài các điều kiện trên, cơ sở thuộc diện xin giấy chứng nhận phải có ngành, nghề kinh doanh thực phẩm phù hợp trong hồ sơ đăng ký kinh doanh theo Điều 34 Luật An toàn thực phẩm 2010.
2. Đối với cơ sở chế biến thức ăn, dịch vụ ăn uống
Theo Điều 28, Điều 29 và Điều 30 Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở chế biến thức ăn, kinh doanh dịch vụ ăn uống cần đáp ứng các điều kiện phù hợp, cụ thể:
- Đảm bảo an toàn vệ sinh cho các dụng cụ nấu nướng và chế biến thực phẩm;
- Sử dụng dụng cụ ăn uống được làm từ vật liệu an toàn, được rửa sạch và duy trì khô ráo;
- Trang bị đầy đủ các vật dụng và dụng cụ riêng biệt cho việc chế biến thực phẩm và lưu trữ thực phẩm sống;
- Có nguồn nước đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến thực phẩm;
- Nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và bảo đảm an toàn.
- Có biện pháp ngăn ngừa côn trùng, động vật gây hại và các nguy cơ gây nhiễm chéo;
- Người trực tiếp chế biến thực phẩm đáp ứng yêu cầu về sức khỏe, kiến thức và thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận Đăng ký Kinh doanh.
Bài viết trên đã cung cấp thông tin về đối tượng, hồ sơ, thủ tục và điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2026. Nếu cần hỗ trợ rà soát điều kiện hoặc chuẩn bị hồ sơ theo từng loại hình kinh doanh, vui lòng liên hệ Kế toán Minh Minh – Hotline: 0973.53.59.56 để được hướng dẫn.
